健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤

健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤

(2013-02-22 09:04:27)

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元宵节

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    再有两天就是正月十五元宵节了，这是新的一年里的第一个月圆时。在这个传统的喜庆日子里，一家人团团圆圆地聚在一起，热热闹闹地赏花灯，吃汤圆，那是最幸福不过的事了。元宵节当然少不了要吃一碗汤圆的，只有吃了这碗象征团圆的汤圆才算是圆满。传统的汤圆，或甜或咸，吃来吃去感觉都有点腻了。今年咱变个花样，元宵节吃碗健康养生版的红豆地瓜圆子汤，地瓜圆子配上红豆汤，红红火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道没变，口味更丰富，吃得也更健康。

材料：红豆、地瓜（红薯）、糯米粉、红糖。

做法：

 1 红薯去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；

 2 蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状；

 3 加入差不多同等分量的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的粉团；

 4 然后搓成长条，揪成小块搓成球，做成地瓜糯米小圆子；一次吃不了，可以洒些干糯米粉后装袋冷冻，随吃随取很是方便。

 5 红豆浸泡一夜，放入适量清水，烧开后转小火煮大约一小时左右；

 6 煮至红豆酥软，加入适量红糖搅拌至融化；

 7 另取一煮锅加入清水烧开，下做好的地瓜圆子，等水再开，圆子都浮起来之后，就可以捞出来了；

 8 将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可。　

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