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每天摄入这些维生素和矿物质，健康从未如此简单！

来源：泰然健康网时间：2024年12月20日 12:55

我们常常谈论蛋白质、脂肪和碳水化合物，但实际上，维生素和矿物质在我们身体中的作用更加不可忽视。

虽然我们每天需要的量相对较少，但它们对身体的各项机能却至关重要。

如何确保这些营养素的充足摄入？

这篇文章将带你详细了解维生素和矿物质的角色、来源和日常摄入建议，让健康从饮食开始。

维生素和矿物质，身体健康的基础

维生素和矿物质并不是人体的主要能量来源，但它们却扮演着重要的角色。

维生素通过参与酶的活化，帮助身体启动各类生理反应；矿物质则是骨骼的重要构成成分，维持神经、肌肉和血液系统的正常运作。

它们互相协作，共同保持身体的平衡和健康。

例如，矿物质钙、镁和磷帮助构成骨头和牙齿；而钙、镁、钠和钾则协作调控神经信号，确保大脑和肌肉的正常活动；铁则负责氧气在血液中的运输；锌对细胞的修复、更新至关重要。

虽然我们每天只需少量的这些营养素，但它们的作用却不可替代。

如何通过饮食补充维生素？

1、脂溶性维生素

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以在肝脏和脂肪组织中储存，过量摄入时可能会导致中毒，因此不需要每天补充。

（1）维生素A

维生素A对皮肤、视力、免疫系统等非常重要。

它有助于上皮组织的维护，保护眼睛，并促进生殖和免疫系统的健康。

其前体——β-胡萝卜素，活性最强，是视力健康的守护者。

常见的维生素A食物来源有：胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、哈密瓜、木瓜、芒果以及动物肝脏和奶制品等。

推荐摄入量：成年男性800微克，成年女性700微克。

每天摄入100克胡萝卜或50克动物肝脏即可满足需求。

（2）维生素D

维生素D不仅有助于钙的吸收，还能增强骨骼健康和免疫系统功能。

最特别的是，人体可以在阳光照射下合成一定量的维生素D，但在缺少阳光的季节或环境中，补充就显得尤为重要。

食物来源：鱼类（尤其是脂肪含量高的海鱼）、蛋黄、动物肝脏、奶制品等。

尤其推荐三文鱼，它含有丰富的维生素D。

推荐摄入量：10微克/天，老年人15微克/天。

85克三文鱼就能提供足够的维生素D。