虾蛋烧冬笋的家常做法步骤

作者：值友9296221888

​    虾蛋烧冬笋是一道美味可口的传统菜肴。它将新鲜的大虾和鸡蛋，搭配香脆的冬笋一同烹制而成，口感丰富，味道鲜美。以下是制作虾蛋烧冬笋的简单步骤。

首先，在洗净后的冬笋上切去顶部，然后对角切成薄片，方便入味。将冬笋片浸泡在水中，去除它们的苦味，并保持清爽。

接下来，备齐所需食材：大虾、鸡蛋、葱姜蒜等调料。将大虾去壳，去虾线，用盐水过一下，以去腥味，再用清水漂洗干净备用。

取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后将虾仁放入鸡蛋液中，静置片刻，让其入味。

火锅烧热，倒入适量的食用油。当油温达到六七成热时，将虾仁从鸡蛋液中取出，轻轻放入油锅中炸制。炸至虾仁变色并变得金黄酥脆后，用漏网捞出，沥干油脂备用。

接着，将锅中的一部分油留下，放入葱姜蒜爆炒，增加香味。然后将冬笋片加入锅中，翻炒均匀，直到冬笋变软。

最后，将炸好的虾仁倒入锅中，再次翻炒均匀。调入适量的盐和生抽，根据个人口味添加适量的鸡精和糖，让味道更加丰富。最后撒入适量的葱花装饰，煮熟即可享用。

虾蛋烧冬笋是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩多汁，而且搭配了营养丰富的冬笋和鸡蛋，增添了菜品的口感。制作简单易行，可以很好地满足家庭聚餐或朋友间的聚会需求。快去试试这道美味的虾蛋烧冬笋吧！

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