说起豆腐脑是我们中国人的传统美食。 特别是豆腐脑，和葱油饼、油条等美食一起吃也不怎么好吃，你知道豆腐脑这个美食是怎么做的吗？
酒店的豆腐皮多是用大豆和石膏做的，用这种方法做的豆腐皮很好吃，但很多人担心吃这样做的豆腐皮对健康不好。
其实，吃这种豆腐脑不仅对身体不好，用石膏做豆腐脑容易使味道变酸、不稳定性，口感也不是特别爽口。 我今天记住了某个方法。 我做豆腐脑的时候把石膏换成了别的东西。 做好的豆腐脑又软又好吃。 比石膏做的豆腐脑还好吃呢。
今天给大家介绍使用内脂的方法。 很多人都知道我们吃的葡萄糖内脂对人体没有任何危害。 只需要一点点就可以很容易地做豆腐皮了。 接下来和我一起做豆腐皮吧。 做豆腐脑的时候不加石膏，换成它的话，豆腐脑会更软更滑，关键做法也很健康。
第一步：大家取适量大豆洗净后放入小碗中，立即在碗里倒入足量的水，将大豆放入冰箱冷藏室浸泡12小时。
提示：夏天热的时候一定要放在冰箱里，冬天的时候可以放在外面凉快的地方起泡，直到大豆上面没有一点皱纹。
第二步)大豆起泡后取出暂时用清水冲洗倒入破壁机，希望能立即加入足量的水(这一步加入的水不太多也可以搅拌豆浆)。 搅拌豆浆后，将豆浆中的豆渣用过滤器过滤后倒入锅里。
第三步(继续往锅里放适量的水，充分搅拌豆浆和水后再次过滤。
提示：请记住水和大豆的比率是8:1的比率。 过滤豆浆后做的豆腐皮口感更细腻。
第四步)把豆腐皮放在火上加热。 加热豆浆的时候用勺子不断搅拌豆浆。 加热5分钟后，去除表面的浮沫和杂质，停火，等待豆浆自然冷却。
第五步：待豆浆冷却时取1克内脂放入碗里，用适量三十度左右的温水搅拌融化。
第六步)待豆浆温度达到80左右后，将搅拌好的内脂放入豆浆中充分搅拌，盖上锅盖等待15分钟，15分钟后即可制成美味的豆腐皮。
以上就是今天介绍的用内脂制作豆腐脑的方法，其实用内脂制作豆腐脑比用石膏制作豆腐脑简单得多，味道和口感也比用石膏制作的豆腐脑好，容易定型，豆腐脑不易变酸、变硬。 返回搜狐，查看更多
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