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蛋黄的营养价值

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 20:31

蛋黄的营养价值包括优质蛋白质、脂类、维生素、矿物质等，适量摄入蛋黄对于维持身体健康具有重要价值，可以为身体提供营养支持、促进骨骼的健康和生长发育等。

身体提供营养支持：

蛋黄中含有多种优质蛋白质，这些蛋白质包含了人体必需的氨基酸，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。其蛋白质的结构和组成使得人体能够高效地吸收和利用，为身体提供稳定的营养支持。

降低胆固醇水平：

蛋黄中富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于降低胆固醇水平。

促进骨骼健康和生长发育：

蛋黄是维生素A的良好来源，维生素A对于维持正常的视力、皮肤和黏膜的健康、免疫系统的正常功能等都起着关键作用。蛋黄中含有一定量的维生素D，有助于促进钙吸收，对于骨骼健康和生长发育非常重要。

对于儿童的生长发育具有意义：

蛋黄是铁的较好来源，且其中的铁为血红素铁，吸收率相对较高，有助于预防缺铁性贫血。蛋黄含有锌元素，对于儿童的生长发育具有意义。

但由于蛋黄中的胆固醇含量相对较高，对于特殊人群，如高血脂患者，应在医生或营养师的指导下合理控制蛋黄的摄入量。

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