脂肪肝患者怎么吃，医生建议做到这六点

　　脂肪肝患者总的饮食原则是合理调整饮食结构，营养平衡，食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜、水果、鱼、蛋、奶，少吃油、盐、肉，每餐七分饱，戒烟戒酒等。详细来讲，对于脂肪肝患者的具体饮食建议可以总结为“三高”和“三低”。

　　高蛋白质食物

　　高蛋白食物如大豆及豆制品，不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。①动物蛋白类：鱼虾的蛋白质含量高、脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸，尤其适合脂肪肝患者食用。瘦肉、禽肉都富含优质蛋白质及微量元素、维生素、矿物质等，但应注意不要吃肉皮及肉汤；②植物蛋白类：玉米、燕麦、蛋类、脱脂奶、花生、腰果、香菇、土豆、西兰花、包心菜等都富含植物蛋白质，可经常交替食用。

　　高维生素食物

　　平时应多进食新鲜蔬菜，如菠菜、白菜、番茄、胡萝卜、青椒、莴苣等；水果如柑橘类、苹果、香蕉、猕猴桃、干果等；以及菌藻类食物，以保证供给人体充足的维生素和微量元素，同时纠正营养不良的状况，使脂肪肝得到有效的控制。

　　高纤维素食物

　　富含膳食纤维的食物如玉米麸、粗麦粉、糙米、杂粮类、海带、木耳、坚果、魔芋等，脂肪肝患者应适当多吃。膳食纤维与胆汁酸结合，可增加粪便中胆盐的排出，有降低血脂和胆固醇的作用。同时可以促进肠道蠕动，利于排便。

　　低脂肪食物

　　脂肪肝患者不宜食用肥肉、鸡皮、牛髓等富含动物性脂肪的食物。尤其是应忌食动物油，宜食用橄榄油、菜籽油等植物油，每天的总量也不要超过20克。宜选食低脂肪、富含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼虾类等。

　　低胆固醇食物

　　不宜食用含胆固醇较高的食物，如动物内脏、猪脑、蛋黄、奶油、巧克力、鱼籽、蟹黄等。宜食用低胆固醇食物，如玉米、全麦粉等。这些食物中还含有丰富的铬，铬是人体必需的一种微量元素，能够加速血液中胆固醇的分解和排泄。

　　低热量食物

　　不宜吃高热量食物，如白面、精米、白糖、点心肉制品、油炸、熏烤、麻辣食品等。宜吃低热量食物，如杂粮、糙米、鸡胸肉、鸡蛋清、豆制品、蔬菜水果等，有助于控制体重。重点应控制晚餐的热量，不吃夜宵，不吃零食和甜食。睡前不要喝牛奶，以免热量过剩。水果最好在餐前或两餐之间食用，且每次只吃1种。

　　（来源：北京中医医院感染性疾病科 光明网记者沈甜整理）

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