步骤1：
嫩豆腐取出后用可饮用的水略冲洗后沥干水份。
放在盘子中间用小刀直切4刀再横切5刀。
轻轻将豆腐推出喜好的样式，皮蛋去殻后同样用可饮用水洗净，沥干。
每颗切成4片，排在豆腐两侧。
步骤2：
2汤匙的荫油或酱油膏略加半汤匙的可饮用水混匀稀释，
再加入适量香油，即可淋在豆腐和皮蛋上。最后撒上葱花，即可上菜。
小提示
喜欢吃柴鱼片或肉松者可于淋酱后摆上，再撒葱花。
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