份超全的10大火锅佐料调配秘籍,快来看看你最喜.pdf

份超全的10大火锅佐料调配秘籍,快来看看你最喜

这这份份超超全全的的10大大火火锅锅佐佐料料调调配配秘秘籍籍，，快快来来看看看看你你最最喜喜欢欢哪哪 种种？？ 重庆人嗜火锅如命… 说多了，一周至少都要吃一次火锅~ 但是，大家平时吃火锅最喜欢哪种蘸佐料呢？ 今天小食妹准备给大家整理整理超全的火锅佐料大全 你一定需要！ 嗯…以上就是我们一般在火锅店打作料的高配版材料。 好了，重点来了 （敲黑板） ▼▼▼▼ 蒜泥辣椒酱 蒜泥+香油+花生碎+辣酱油+香菜 这类佐料的突出点就是香！口感非常好，尤其是搭配肥牛最好吃。 红油芝麻酱 麻油+生抽+红辣椒油+芝麻酱+醋+葱姜末 这类佐料适合于各种荤素菜，而且有麻酱在，所以吃火锅时， 会很辣。 肉类活鲜酱 耗油+腐乳酱+蒜泥 咸香的口感简直让人吃到全身酥软，这类佐料适合于吃海鲜和牛羊肉，满嘴的鲜香。 香辣芝麻酱 芝麻酱+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱+耗油 芝麻酱里面适当加入剁椒进行中和，又香又辣，适合于想吃辣，又 太能吃辣的小伙 伴。 麻辣牛肉酱 香油+牛肉酱+香辣酱+芝麻粒+花生碎 麻辣鲜香，能够很巧妙的提升食材的口感，适合于任何菜品，感觉用来拌饭、吃面也 很好吃。 辣味素菜酱 芝麻酱+红油酱+糖+醋+味精+生抽+葱姜蒜+麻油 这类佐料混合的调料比较多，适合于吃一些素菜，比如：生菜、白菜、菌菇这些 极品沙茶酱 麻油+沙茶酱+耗油+芝麻+花生碎+XO酱+香菜 正宗吃货都晓得，沙茶酱一定要配嫩牛肉，煮得恰到好处的牛肉搭配沙茶酱，无敌 了！ 火锅标配酱 香油+蒜泥+耗油+葱+香菜 这类佐料在重庆俗称“油碟”，是吃重庆火锅的标配， 管蘸任何菜都只有“美味”来形 容！ 非人类酱 耗油+榨菜沫+沙茶酱+芝麻+花生碎+菌王酱+牛肉酱+香油+XO酱+香辣酱+腐乳酱+蒜 末+香菜 所谓“非人类”就是指把所有调料都加在一起，味道…总之小食妹没勇气尝试。 无敌酸味酱 醋+葱+盐+味精+香油 这类佐料重点就是醋，放很少的油，放大量的醋。这款常人 能理解，但是绝对是爱 醋人士的最爱！ 重庆美食攻略 （cqms023 ）原创编辑|未经允许，请勿转载 本文作者：重庆美食攻略

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