东北黑木耳的营养价值是什么

东北黑木耳的营养价值是什么

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

东北黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有以下营养价值。

1. 蛋白质：东北黑木耳中含有大量的蛋白质，这对身体组织的修复和更新起着重要作用。蛋白质是构成细胞的基本物质，能够帮助维持身体的正常功能。

2. 纤维素：东北黑木耳中富含膳食纤维，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能够帮助减少胆固醇的吸收，有益于心脑血管健康。

3. 维生素：东北黑木耳中含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些维生素对人体健康有重要作用，如参与新陈代谢、增强抵抗力、保护眼睛健康等。

4. 矿物质：东北黑木耳中富含各种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。这些矿物质在骨骼发育、免疫系统和抗氧化等方面起着重要作用。它们能够帮助保持健康的骨骼结构、增强免疫功能，并对抗身体中自由基的损害。

东北黑木耳适量食用对身体健康有益，但需要注意的是，一些人可能对其过敏。因此，在食用之前，应确保自己不对东北黑木耳过敏。如有过敏反应出现，应及时就医。

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