膳食成分和产品成分的区别

膳食成分指食物中天然存在的营养物质（如蛋白质、维生素），产品成分则是加工食品中所有原料的统称，包含天然成分和添加剂。两者核心区别在于来源、用途和规范标准。

膳食成分1.

指食物中天然存在的、对人体有营养作用的物质，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。例如苹果中的膳食纤维、牛奶中的钙，均属于膳食成分。它们通过食物本身的结构或生物合成过程产生，强调天然性和营养功能。

产品成分2.

指加工食品标签上列出的所有原料或添加剂，包含天然成分（如小麦粉、牛奶）和人工添加物（如防腐剂、色素）。例如一包饼干的成分表可能包含“小麦粉、白砂糖、食用香精、碳酸氢钠（膨松剂）”，其中既有天然成分，也有化学添加剂。产品成分更关注加工工艺和合规性。

来源不同1.膳食成分：直接源于动植物或天然食材。 产品成分：可能包含工业提取物、化学合成物（如增稠剂、甜味剂）。 作用不同2.膳食成分：提供能量、维持生理机能（如蛋白质修复组织）。 产品成分：兼顾营养、口感、保质期等需求（如防腐剂延长保存时间）。 关注点不同3.膳食成分分析常用于评估食物营养价值。 产品成分表需符合食品安全标准，可能涉及过敏原或添加剂安全性问题。阅读标签时1.天然膳食成分：通常以营养成分表（如“每100g含钙20mg”）形式呈现。 产品成分表：按添加量降序排列，包含具体名称或食品添加剂代码（如“山梨酸钾”或“E202”）。 健康选择建议2.优先选择产品成分简单、添加剂少、膳食成分标注清晰的食品。例如，酸奶的成分表若仅有“生牛乳、乳酸菌”，则更接近天然膳食状态。 警惕伪装成“膳食成分”的添加剂，例如果汁饮料中的“浓缩还原果汁”可能含额外糖分，实际营养价值低于新鲜水果。膳食成分标注1.

需符合营养声称规范（如“高钙”需达到每日参考值15%以上），且需注明单位（如克、毫克）。

产品成分标注2.

需遵守《预包装食品标签通则》，明确标注所有原料、食品添加剂，过敏原需特别标识。例如含麸质的谷物需加粗提示。

总结：膳食成分是食物的“营养内核”，产品成分是加工的“原料清单”。理解两者差异，能帮助更科学地选择食物，平衡营养与食品安全。

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