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牛腩的营养价值与好处有哪些？西红柿土豆炖牛腩的家常做法！

来源：泰然健康网时间：2026年01月26日 00:04

牛腩的营养价值与好处

牛腩即牛腹部附近的肉，包含牛肋、筋膜等，具有丰富的营养物质，有益气、养血、强筋骨等功效。

1.增强免疫力

牛腩中含有的蛋白质、矿物质等营养物质，可以促进T淋巴细胞合成和肠道免疫激素分泌，增强免疫力和抵抗力。

2.补气血

牛腩有补气血的作用，因此对于气血亏虚导致的头晕头痛、体质虚弱的人，适当食用牛腩，补充气血，有着较好的补益作用。

3.促进康复

牛腩中含有大量的蛋白质、氨基酸等，能够为患者伤口愈合提供优质的原料，促进骨折愈合。

4.强壮筋骨

牛腩对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，也有较好的缓解作用。

西红柿土豆炖牛腩的家常做法

食材：牛腩300克、土豆一个、西红柿2个、洋葱半个、料酒、盐、生抽、老抽、姜、蒜、花椒、干辣椒段各适量。

步骤：

1.准备好所有的食材，土豆切块，西红柿切块，洋葱切丁，姜切片。

2.牛腩切块加料酒水泡一会，然后焯一下捞出洗净沥水备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片和花椒炒香。

4.倒入焯好的牛腩翻炒，加生抽。

5.加老抽上色倒入电高压锅里，加入葱段和干辣椒。

6.加入适量的开水和少许盐搅拌好。

7.盖好锅盖炖30分钟后待浮子落下即可打开。

8.炒锅洗净重新烧热放油，倒入土豆和西红柿翻炒。

9.加少许盐翻炒均匀稍煮一会至西红柿出汁。

10.把之前炖好的牛腩倒入混合翻炒。

11.加少许料酒翻炒均匀。

12.把炖好的牛腩土豆倒入高压锅里盖上盖子焖一下即可关火取出。

营养提示：土豆和西红柿富含维生素C和B族维生素，这些营养物质能帮助人体更好地吸收牛肉中的营养元素，两者搭配能让人体吸收更多的营养物质，非常适合秋冬季节食用。

西红柿土豆炖牛腩的做法总结：

制作这道美味的菜品，需要注重焯水后的牛腩要沥净水分后再进行翻炒；在炖牛腩时加些山楂干可使肉质更酥烂；高压锅炖煮的时间要控制好，让牛腩能够炖至软烂即可。此外，在炖牛腩的过程中不要加入冷水，否则会影响肉质的口感和汤汁的鲜美度。总之，只要掌握了这些要点，就能轻松制作出美味的西红柿土豆炖牛腩了。

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