燕麦含哪些营养成份?

燕麦,俗称油麦,玉麦.是低糖,高营养,高能量食品.
燕麦中维生素A,B族维生素和锌的含量很丰富,还有较多的磷,钾,钙等矿物质,以及叶酸,生物素,膳食纤维等.
燕麦可减轻或除掉面部黑斑,还具有减肥的功效!

一、从燕麦的营养成分来看。

燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。

二、从燕麦的营养价值来看。

1、燕麦中的膳食纤维是降低胆固醇的重要物质。

加拿大科学家日前在《美国临床营养学》杂志发表的一份报告中指出，如果你想降低胆固醇水平，严格的饮食计划可以起到与服药一样的效果，像豆腐、燕麦、生杏仁等食品都被列入了这一"处方"里。加拿大科学家对胆固醇水平偏高且有患心脏病危险的中年男女进行了饮食干预，为他们制订了包括生杏仁、豆腐和其他一些豆制品、燕麦、大麦、秋葵和茄子等特别的食物的饮食计划。一年后，那些一直严格遵守这个饮食计划的人血液胆固醇水平平均下降了29％，执行新食谱不那么严格的人胆固醇水平也平均下降了10％～20％左右，而那些根本没有执行新食谱的人的胆固醇水平依然维持在原来的水平。

在这份可以降低胆固醇的饮食计划中，非常重要的一种食物就是燕麦，而燕麦中的膳食纤维无疑是降低胆固醇的重要物质。

2、燕麦具有平衡血糖的优势。

燕麦中的水溶性膳食纤维大部分是一种叫β-葡聚糖的物质，俗称燕麦胶。β-葡聚糖有激活巨噬细胞，提高免疫功能的作用。

据美国食品药品管理局认证，燕麦含有的β-葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。

因此，食用燕麦可防治心脑血管疾病和糖尿病。燕麦原为谷类作物的田间杂草，约在两千年前才被驯化为农作物，过去多被当作喂马的饲料。这一作用的发现是燕麦从饲料粮向主粮转化的原动力。

3、早餐吃燕麦有助于提高记忆力。

燕麦有大量的蛋白、纤维和大量碳水化合物。相比那些低纤维，高碳水化合物的谷物早餐，燕麦能提供更长、更持续的能量。

最近，英国特夫茨大学一项研究表明，早餐吃什么，会影响学生在课堂上的表现。在研究过程中，研究人员规定，参加试验的小学生每天以加了牛奶的燕麦片作为早餐，接着给他们做一系列课堂测验。结果显示，吃过早餐的学生，比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好。那些年龄分别在9-11岁之间的学生，在早晨吃过一碗燕麦粥以后，表现出很强的空间记忆能力。这种能力能帮助他们画出复杂的几何图形

研究人员建议，除了谷类食品外，还要准备一些奶酪、全谷物无糖食品和水果等。此外，父母应该让孩子每天都能喝上一碗燕麦粥，这样对学习最有益处。

4、燕麦还可改善男性性功能

新加坡樟宜综合医院与当地一名泌尿科医生合作实施了一项调查研究。研究人员让一些中年男子食用燕麦制成的天然植物保健品，4周后发现，这些男子体内的游离睾丸素水平上升了27％。先前睾丸素水平越低的人，治疗效果就越明显。
成年人体内睾丸素水平会随着年龄增长而下降。因此，一些中老年男子易出现性欲低下和勃起障碍等症状。因为燕麦能促使人体释放睾丸素，所以长期服用能使上述症状得到改善。研究同时表明，燕麦对提高女性性欲也有帮助。尤其是更年期女性，可适当食用燕麦。

5、燕麦-天然的"兴奋食品"

它能提高人身体和精神的功效。燕麦非常容易消化，含有丰富的营养物质、粘膜物质、纤维物质。燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用。另外燕麦中维他命b的成份非常高，尤其是维他命b1、b6和泛酸。

我们知道维他命b1有"好心情的维他命"之称，对身体和精神效率很重要；而维他命b6和泛酸对消化压力很有好处。缺乏这些维他命，身体会出现一些病症，还会有忧郁的倾向。每天摄取100克的燕麦，就能满足身体对维他命b1日需量的40％。

6、燕麦还是沐浴佳品

美国伊利诺伊州的皮肤科医生法伦博士对燕麦的好处赞不绝口。

首先，燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维的存在，使其具有很好的吸收性，因而清洁作用很强，尤其能够有效清除深层皮肤中的污垢。

第二，燕麦含有很多改善皮肤的营养成分，比如二氧化硅，可以减轻或治愈不少皮肤病。而且，在所有的谷类中，燕麦的氨基酸含量最高，并且种类均衡，是锁住皮肤水分的重要媒介。因此，燕麦的滋润效果也相当显著，特别是对于干性皮肤的人而言。

燕麦是天然植物，作用温和，因此对于婴儿及有长期皮肤问题的人非常适用。不过，专家提醒说，最好不要直接将燕麦片放入洗澡水中，否则营养成分不容易完全溶解在水中，使用前最好把燕麦细细磨碎。

据以上的重要价值之外，还有许多作用是被人们所普遍认识的，燕麦是少数同时拥有水溶性和不可溶性膳食纤维的谷物，具有调整肠胃功能的（改善便秘并预防肠癌）；控制体重和减肥；预防和营养治疗糖尿病；降低心血管疾病；预防癌症等作用。燕麦所含的B1,B2,维生素及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。并且所含有的钙,磷,铁,锌,锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等

新的证据证明，燕麦可能还有助于降低高血压并有抗氧化的作用。我国的一些科研单位及医疗机构也曾联合做过实验，证明燕麦对高血脂、糖尿病、肥胖症具有医疗价值。另外，由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容。

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