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预防医学课件

来源：泰然健康网时间：2024年12月19日 08:50

预防医学,第十一章合理营养指导,1,2.营养素(nutrients)： (1)定义：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。 Chemical substances obtained from food and used in the body to provide energy,structural materials,and repair of the bodys tissues; Nutrients may also reduce the risk of some diseases. (2)分类：五（六）类；或宏量和微量营养素。,(3)功能(functions): 参与机体组织细胞构成, 满足生长发育及组织修复需要供给机体所需热量维持和调节正常的生理功能,摄入水平,营养素摄入不足和过多的危险性图解,A,B,C,D,0,0,EAR,RDA,UL,A I,0.5,0.5,1.0,1.0,毒副作用,缺乏,表1-2 几种食物和人体蛋白质氨基酸模式,数据摘自营养与食品卫生学，第3版，第9页。,中国居民膳食宝塔,

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