人体必需氨基酸简介——色氨酸

人体必需氨基酸简介——色氨酸

人体必需氨基酸（essential amino acid）是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。必需氨基酸必须从食物中直接获得，否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。色氨酸为人体必需的8种氨基酸之一。

一、发现史

色氨酸的发现史可以追溯到1901年，英国著名生物化学家弗雷德里克•霍普金斯（Frederick Hopkins）和S.W.科尔（Syndey Cole）在用胰岛素消化酪蛋白时分离得到了色氨酸。他们发现色氨酸在动物体内起着重要的作用，并且是必需氨基酸之一。随后，霍普金斯在1929年获得了诺贝尔生理学和医学奖，以表彰他在色氨酸和其他必需氨基酸研究方面的杰出贡献。

在色氨酸的发现过程中，霍普金斯通过实验证明了色氨酸在动物健康和发育中的重要性。例如，他曾经给小鼠喂食缺乏色氨酸的饲料，结果发现这些小鼠出现了一些疾病症状。后来，当他在饲料中添加色氨酸后，小鼠的健康状况得到了改善。

除了在动物实验方面的研究，霍普金斯还对色氨酸在人类健康和疾病中的作用进行了探索。他发现色氨酸可以促进胰岛素的分泌，从而有助于控制血糖水平。此外，他还研究了色氨酸在抑郁症、焦虑症和其他精神疾病中的作用，并提出了色氨酸补充剂可以用于治疗这些疾病的建议。

总之，色氨酸的发现史与弗雷德里克•霍普金斯的名字紧密相连。他的开创性研究不仅揭示了色氨酸在动物健康和发育中的重要性，还为后来的科学研究提供了重要的基础。

二、主要功能和作用

色氨酸对人体具有以下具体作用。

1.促进睡眠：色氨酸在体内经过代谢会生成五羟色胺，它可以有效的抑制中枢神经的兴奋度，从而使自身感到有些困倦。五羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，这种物质经过证实具有抗老化、镇静神经、增强记忆力和改善睡眠的作用。

色氨酸可以参与合成神经递质五羟色胺（5-HT），这种神经递质负责控制睡眠模式、食欲和情绪等。色氨酸可以作为安神药，调节神经节律，改善睡眠。

2.增强免疫力：色氨酸可以促进免疫细胞的活性，增强免疫力，帮助抵抗疾病。

3.促进大脑发育：色氨酸是大脑发育的重要营养物质之一，可以促进神经系统的正常功能和认知能力的发展。色氨酸可以作为安神药，调节神经节律。

4.调节情绪：色氨酸可以影响大脑中神经递质的平衡，有助于缓解焦虑、抑郁等情绪问题。

5.促进消化：色氨酸可以促进肠道黏膜细胞的再生，改善肠道健康，缓解便秘等消化问题。

6.合成蛋白质：色氨酸是人体合成蛋白质的重要氨基酸之一，参与细胞内蛋白质的合成和代谢过程。色氨酸还参与动物体内血浆蛋白质的更新，并促进核黄素发挥作用。它有助于烟酸及血红素的合成，显著增加怀孕时胎儿的体内抗体，对泌乳期也有促进泌乳的作用。

三、缺乏表现

色氨酸是人体必需的氨基酸之一，对于人体健康和生理功能具有多种重要作用。如果色氨酸缺乏，可能会使生长停滞、体重下降、脂肪积累减少，还可能导致烟酸及血红素合成减少，以及免疫反应和应激能力下降等问题。

1.睡眠障碍：缺乏色氨酸可能导致睡眠障碍，表现为失眠、多梦、易醒等症状。

2.情绪问题：色氨酸缺乏会影响大脑中神经递质的平衡，可能导致焦虑、抑郁等情绪问题。

3.消化问题：缺乏色氨酸会影响肠道黏膜细胞的再生，可能导致肠道健康问题，如便秘、腹泻等。

4.免疫系统功能下降：色氨酸缺乏可能导致免疫细胞活性降低，使人体抵抗力下降，容易感染疾病。

5.生长停滞：对于儿童和青少年来说，缺乏色氨酸可能导致生长停滞、体重减轻、骨骼发育不良等问题。

6.神经系统问题：色氨酸是神经递质五羟色胺的前体物质，缺乏时可能影响神经系统的正常功能。

四、主要食物来源

一般肉类、豆类、奶类含量丰富。在水果中，香蕉的色氨酸含量非常高，每100克香蕉中含有约12毫克的色氨酸，居水果之冠。小米中的色氨酸含量比较高，每100克小米中含有色氨酸202毫克，居谷类食物之首。其他米面类每100克一般含有100毫克左右。色氨酸，可以促进睡眠，缓解紧张情绪。每100克食物中，兔肉328毫克，猪肝含有278毫克，牛肉210毫克，丁香鱼459毫克，淡菜干456毫克，虾仁478毫克。其他核桃、杏仁、榛子、芝麻等坚果和种子中也含有丰富的色氨酸。

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