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健康的全麦面包的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2025年04月27日 16:58

健康的全麦面包

健康的全麦面包的做法说明

自去年进入冬天后，只做过两次面包，偶儿想做闲麻烦，这天气不太适合发面，放烤箱中发酵又费时。最后只好放弃。

习惯了早餐有面包后，放下不做总感觉缺少点啥。一来自己喜欢吃，二来有了面包当早餐，偶儿还能偷偷懒，早上多睡一会，不用早起床做早餐。

于是新年开工的第一个周末重新开始做起俺喜欢的面包。当天下午揉了差不多一个小时的面，最后终于下定决心买面包机帮助和面，以后再做面包就不用担心揉面问题。

健康的全麦面包的食材和调料

高筋面粉195g全麦粉100g糖25g盐6g奶粉12g即发酵母粉5g橄榄油25g水180g

健康的全麦面包的做法与步骤

第1步.

将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑；加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合；进行1次发酵，约3小时左右；

第2步.

发酵完成后进行揉和面团排气；排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右；取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（常温下发酵2小时左右）；

第3步.

用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。

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