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【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2025年04月27日 17:00

【健康无添加面包】芒种麦香面包

【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法说明

在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。

为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。

【健康无添加面包】芒种麦香面包的食材和调料

高筋面粉400g全麦面粉80g小麦胚芽粉20g砂糖40g盐7g奶粉15g干酵母粉7g冰水350g黃油20g

【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法与步骤

第1步.

全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。

第2步.

搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。

第3步.

分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。

第4步.

面团左右对折，然后向上卷起。

第5步.

卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。

第6步.

烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。

第7步.

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小贴士

1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片，或者美工刀的刀片都可以。

2、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。

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