脂肪含量 6% 的牛奶，属于低脂食品？

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并非如此。

牛奶产品根据脂肪含量的不同分为全脂奶、低脂奶（半脱脂奶）和脱脂奶三类。

全脂奶：脂肪含量在 3.0% 以上，保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，某些特定产品或地区的全脂牛奶脂肪含量可能稍高，如达到 6%。脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。

低脂奶：产只去除了一部分牛奶中的脂肪成分，脂肪含量从 3.0% 以上降低到 1.0%~2.0% 之间。

脱脂奶：去除了绝大部分脂肪成分，脂肪含量降到 0.5% 以下。

策划制作

作者｜豆包 北京林业大学 食品加工与安全 硕士

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

责编丨张一诺

审校｜徐来、张林林

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