竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”生长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。接下来，小编要为大家介绍的就是冬天吃笋的几种方法和好处，千万不要错过了~~~
冬笋香菇烧大虾
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冬笋口感鲜嫩，味道鲜美，
富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，
不但味道更鲜美，还可以清热解腻。
家常菜的美味就是可以按照自家的喜好任意搭配，
冬笋和香菇加上大虾搭配一起就能
烹饪出鲜香味美的菜肴！
用料：
冬笋、红虾、干香菇、油、生姜、盐、料酒、葱花、水淀粉
做法：
1.备好红虾，干香菇提前用清水泡发；
2.红虾洗净后剪去虾须，挑去虾线，香菇洗净后表面切成十字刀，冬笋用清水泡半小时后切片洗净；
3.锅内水开后倒入笋片和香菇焯水后捞起洗净；
4.热锅倒油，下入姜片爆香再把虾倒入翻炒出香味，烹入料酒；
5.再把笋片和香菇倒入翻炒均匀出香味，加盐调味；
6.加入少许开水，加盖烧制虾熟；
7.之后用水淀粉勾芡后熄火出锅；
8.盛入碗中撒上葱花即可！
●功效：
冬笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲。冬笋也是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸冬笋与其他食材一起烹饪，能促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。成品清淡鲜甜，非常好吃。因为营养价值极高，冬季多吃些很好，将冬笋和肉类海鲜等搭配在一起食用，美味相互增加回味无穷。
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来源：网络
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本期编辑：李小米 审核：王冠龙
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